评价高的安全透明的串串香底料批发火锅底料批发

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评价高的安全透明的串串香底料批发火锅底料批发
发布时间:2018-02-13
   
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炒制火锅底料、熬制火锅油最重要的一种用料就是干辣椒。它的优劣直接影响到火锅最终呈现出来的辣味、香味和颜色。所以,在炒料前我们首先要做的就是选择合适的辣椒。目前,火锅炒料师傅比较常用的干辣椒品种有四种,分别是:新一代干辣椒、干七星椒、云南干小米辣、印度魔鬼干辣椒。它们的价位和品质都有很大差异。重庆火锅底料排名下面对比介绍一下:

1.干七星椒


优点:辣度在四种辣椒中属于最高的,辣味、颜色均属上品,尤其是它的颜色,呈现鲜红色,从卖相上就非常诱人。

缺点:价格比较高,一般售价在28-30元/千克。

2.云南干小米辣


优点:品质与新一代干辣椒比较接近,价格偏高,约为22-24元/千克。

缺点:市场上假货比较多。

3.印度魔鬼干辣椒


优点:价格最低,约为18元/千克。辣度比较高,跟七星椒非常接近。

缺点:不耐煮,加热时间一长,就容易煮烂,很容易造成浑汤。

4.新一代干辣椒


优点:辣度、颜色都属于中上等;价位适中,约为20元/千克;最大的特点是长时间加热不容易浑汤。

缺点:颜色偏暗.

重庆火锅底料排名在它们的简单介绍中,你就知道品质最好的是七星椒,但是由于它的成本太高,所以很少有火锅师傅愿意选择,因为利润空间实在太小了。市场上销售的小米辣假货非常多,品质又跟新一代接近,所以我们一般会选择新一代干辣椒。但是有些师傅也会因为成本的原因,将新一代干辣椒和印度魔鬼干辣椒搭配使用,比例一般是新一代干辣椒:印度魔鬼干辣椒为2:1。





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